ふぁみりー　☆　flower　dish　☆

あけまして　おめでとう　ございます <(＿ ＿)>

「正月三が日」も、今日が最終日ですね（￣＿￣）ｂ

年末年始も、いつもと変わらないスケジュールだった私は
年が明けた実感すらなく、平穏無事？に過ごしております（＾＾；）

皆様は、どのようなお正月をお過ごしなのでしょうか？

今年は年末年始の休みもなく、それなりに働いておりまして・・・

「寒い季節は毎日 鍋！！」の我が家といたしましては、
おせちも簡単に済ませようということになり（￣∀￣）



まずは、我が家伝統の「昆布巻き」と、
今年は　たまたま毛ガニが手に入り、蒸して食べた後の殻で出汁をとりまして
その出汁で作った「茶碗蒸し」でございます（≧ｗ≦）



そして、定番の「黒豆（栗入り）」と、彩りの「カマボコ」、買ってきた「ハム」、
伊達巻ならぬ「伊達焼き」とでも申しましょうか、材料を型に入れて
オーブンで焼いて切っただけ・・・のもの（笑）

オシャレにグラスに盛り付けてみた「数の子わさび」（＾＾）ｂ

お重に盛り付けるほどのこともなく、なんとなく見た目を　それなりに？
してみただけの、本当に簡易的な おせち です（＞＿＜）

家族の一言

「食べたいものを食べたい時に、美味しいって食べられるのが幸せ♪」

なんとも　ありがたいお言葉を頂戴いたしました（Ｔ＿Ｔ）

でも確かに、そうなんですよね（*＾-＾*）

今年も良い年になりますように☆彡

○●◎　本日のオススメ　◎●○

たいして忙しくはないのに、何かしらバタバタしてご無沙汰しておりました（＾＾；）

こんなに長くブログ更新しなかったのは初めてかも・・・です（〃＿ ＿）

そんなこんな？で、もう年末ですよ（＞＿＜）

大晦日もお正月もお仕事をする私は、年末年始だからと言って変わったこともなく・・・

でもなんとなく、おせちは作らないと縁起が悪い気がして（笑）

今年も簡単に済ませる予定なのですが、まずはコトコト時間のかかる黒豆に着手！！

今まで、いろいろ作ってきた中で手軽で美味しいレシピを採用（￣＿￣）ｂ

水・砂糖・醤油・塩・重層を煮立てて、その中に洗った黒豆を投入し、
一晩置いた後、８時間ほど煮続けて完成♪　というものです（￣∀￣）

我が家は土鍋で作るので、８時間連続ではなく、適当な時間　煮ては火を止め、
また煮ては火を止め・・・　を数日繰り返します（＾-＾）v

煮物は冷めている間に味を含んでいくので、気がつけば美味しくできてる！
というワケなのです（≧w≦）

ちょうど大晦日には食べごろになっていることでしょう（￣ー+￣）

さて、あとは昆布巻きを作って・・・　数の子の塩抜きをしないと（＞＿＜）

来年も穏やかで良い一年となりますように、願いを込めて作ります（*＾-＾*）

皆様も良いお年をお迎え下さいませ <(＿ ＿)>

○●◎　本日のオススメ　◎●○

我が家では年に２回、春分の日と秋分の日に「おはぎ（ぼたもち）」を作ります（*^-^*）

このブログでも、いつも紹介させていただいております（＾＾）ｂ

ここ数年の異常気象？で、年々気温が上がってるのですよ（-"-;）

おはぎは、冷蔵庫に入れると固くなって美味しくないのです。

なので我が家では、作ったら常温で放置し、食べたい時に食卓へ行ってツマむ（￣∀￣）

おはぎ好きには　たまらないパラダイス状態にするのですが、
気温上昇にともなって、常温放置ができなくなるのです（Ｔ＿Ｔ）

そこで・・・
お彼岸にこだわらず、涼しくなってから作ろう（￣0￣）/

と、いうことで（＾＾;）


まずは、小豆餡をねりました（＾-＾）v

小豆を柔らかく煮て、上白糖を入れたところです♪


常に混ぜながら、コトコト煮ること１時間弱・・・

小豆餡の完成です（≧▽≦）

この時点で、味見と称して　かなり減ります（笑）


小豆餡を作ると同時に、もち米を炊いて用意して・・・


ハイ♪　おはぎ完成です（*´∀｀*）

今年もイイ塩梅で、美味しくできました（≧w≦）

甘いものが身体に染みますね〜（￣∀￣）

とても幸せな一日でした（＾▽＾）/

○●◎　本日のオススメ　◎●○

旦那様に買ってもらった、大活躍だった？ホームベーカリー♪

最近、忙しいのを理由に遠ざかっておりました（〃＿ ＿）

でも！　お仕事がお休みだったので、久しぶりにお目見えです（≧w≦）



ホームベーカリーと言えど、我が家では　「パン焼き機」　ではなく
あくまでも　「パン生地製造機」　なのです（￣∀￣）

今回は、ダッチブレッドを作りました（≧▽≦）

ダッチブレッドは、プチパン（大きいパンでも良いのですが…）の外側が
トラ生地と言って上新粉を混ぜたカリカリッとした生地なのが特徴です（＾＾）ｂ

メロンパンみたいな感じなんです。
ただ、甘くないパリパリ・カリカリした生地をまとっているのです。

前日の夜、寝る前にパン生地作成の予約をして、
翌日の朝、ハリキッテ早起きして成形し、焼き上げました（*´∀｀*）



イイ匂いが家の中に充満して、なんとも幸せな気分です♪♪♪



　↑　トラ生地って、こんな感じ（＾＾）ｂ

ちょっと焼き過ぎてしまいましたが（＾＾；）

今回は、少しトラ生地が堅くて歯ごたえ十分なハードパンに仕上がりました（￣＿￣）

また作ろうっと♪（*￣∀￣*）

○●◎　本日のオススメ　◎●○

ある日、旦那様が漁に出ました（笑）

そして、夜中に帰って来たかと思えば、獲れたてピチピチのお魚たち（≧▽≦）

もう！これは、新鮮なうちに調理するしかないでしょう♪♪♪


まずは、小エビと小イカの登場です（*＾-＾*）


エビは、サッと塩ゆでして、柔らかいので殻ごと食べてカルシウム増強です（￣∀￣）
イカは、シンプルに甘辛く煮つけました。


そして、チヌの登場です〜（≧▽≦）


大きくて肉厚で しっかりしてて、さばくのが楽しかったです（≧ｗ≦）

三枚におろし、お刺身は漬け丼に、アラは塩焼きにして、
さらに骨だけで出汁をとり、おそうめんを入れた潮汁にしました（＾-＾）v


最後は、なんと！　ハモの登場です（￣ー+￣）

これを食べるんかぃ？！　ってな形相ですが（＾＾；）


私はハモも三枚におろし、小骨を細かく骨切りしました（；￣＿￣）=3

表面に片栗粉をまぶした画像ですが、これを湯引きにしたのです（*＾-＾*）


で、完成したのが　↑　チヌの漬け丼・ハモの湯引き梅肉ソース添え・潮汁（そうめん入り）

半日がかりで、すべて一気に作ったので疲れました（〃＿ ＿）

でも、食べて幸せ☆　元気復活★　しましたよ（*´∀｀*）

新鮮な旬のものを頂くと、身体が喜ぶのが わかるんですよね（≧▽≦）

今日も旦那様に感謝です（//▽//）